Dobrý den všem,
můj dotaz se týká čočky a dalších luštěnin, konkrétně toho, jak a proč se mění jejich kalorické hodnoty před a po uvaření.
Podle tabulek má čočka "suchá" 328Kcal/100g a čočka vařená už jen 108 Kcal/100g. Hádám, že živiny se prostě vyvaří do vody, ve které se čočka vaří (podobně jako u vývaru) ?
Je nějaký způsob přípravy čočky, který ji zachová ve vyšším kalorickém stavu?
Nebo se čočka fakt dá žrát suchá? Vždyť je trvdá jako kráva.