Brokolicový krém, provensálské kuřecí

[Merrao]

Dlouho tu nebyl žádný recept, dneska jsem jeden vyzkoušela a je takový trochu originální, tak ho sem hodím.

Brokolicový krém
s provensálským kuřecím
Kuchyňské potřeby
2 hrnce, vařečka, mixér, prkénko, poklice

Krém (porce pro 1 osobu mého vzrůstu - jednotky jen pro poměr
150g brokolice
100ml mléko
Sýr (já měla jen 20g)
Koření: skořice, sůl, pepř, česnek

- Mléko zahřejte a přidejte brokolici. Okořeňte solí a česnekem. Nechte pod poklicí dusit.
- Možno přidat trochu vody (nebo lehký bylinný vývar)
- Dbejte na to, aby nebyla brokolice úplně ponořená, krém by byl moc řídký. Brokolice se za občasného promíchání vydusí.
- Až brokolice změkne, dokořeň pepřem (podle chuti) a špetkou skořice. (Skořice tomu dodá jemně nasládlou chuť, jen to nepřežeňte.)
- Vše pak vhoď ještě horké do mixéru, rozmixuj, přidej sýr, rozmixuj a podávej.

Kuřecí:
Kuřecí maso, olivový olej, cibulka
Koření : Bazalka, oregano, sůl
- Cibulku jednoduše osmažíme zároveň s kuřecím na olivovém oleji.
-----------------------------------------------------------------------
Chutě nejsou nekompatibilní – docela spolu ladí, takže bych se nebála přepácaného jídla.
-----------------------------------------------------------------------
Alternativy:
Když není brokolice – dá se použít květák (nebo i mrkev)
Pro snížení energetické hodnoty – vynechat sýr (zase takový rozdíl to nebude)
Pro zvýšení energetické hodnoty – našlehat s olivovým olejem, použít tučnější sýr (hermelín, krolewski i nivu), přidání ořechů (kešu, arašídy)
Tento recept může mít opravdu mnoho obměn, vylepšit se dá třeba i pórkem nebo cibulkou. Přidat se tam může i citronová šťáva.
Když někomu dělá zle česnek - sušený je méně agresivní.

Co by jste měli vědět o brokolici?
Ztráty vitamínů při vaření:
20 - 30% po pěti minutách,
40 - 50%. Po deseti minutách
77% Po třiceti minutách (z wikipedia.org)
Přirozeně snižuje hladinu estrogenu a zvyšuje hladinu testosteronu. (A česnek taky, sýr také :D)
Pokud těch testosteronů chcete co nejvíce, česnek přidejte až na konec společně s ostatním kořením, aby se moc tepelně neupravoval.

[nanobeast]

zajmavy recept urcite nekdy zkusim...

k te brokolici a snizovani estrogenu a naopak navysovani test .. neuvadeji tam za jakych podminek? jestli pouze syrova atd..cesnek napriklad se ma konzumovat syrovy pro tento ucel...

[Prasopes.]

Tak recept mohu jen a jen doporučit:) asi jedina forma brokolice, kterou sem do sebe schopný nacpat :D

Co se týče česneku u něj je to známé, že se musí žrát syrovej, u brokolice jsem nikde nic takového nenašel. Nicméně určitě bych počítal s tím, že nějaké % zmizí ... Abys co nejvíc zabránil rozpadu, moc bych to s varem atd. nepřeháněl a snažil se jídlo udělat co nejrychleji a nejšetrněji (úbytek vitamínů atd., pokud to budeš mít pod pokličkou, by měl být kolem 20-40%, takže nějak podobně bych viděl i účinnost na tesťák)

_________________
Bolest je jen psychická záležitost.

[Pavelito]

díky moc, brokolice je fajn....zkusím hned k večeři...

_________________
Ať to roste

[Prasopes.]

akorat teda misto mleka "sem pouzil" 12% smetanu :)

_________________
Bolest je jen psychická záležitost.

[Smazaný uživatel (071)]

Na tohle pošlu odkaz ženě (má ráda divný věci), ale jestli se to na mě pokusí testovat, najdu si tě a rituálně semelu do konzervy, M.

[Draper]

"Objev" a zarazeni brokolice do jidelnicku povazuji letos zatim za svuj nejvetsi uspech Denne minimalne 2, nekdy i 3 uz padnou. Po tepelne uprave ve smesi s masem a jinou zeleninou, patricne okorenena luxus

_________________
CIZOPASNIK: Drapere, ty nejsi divnej, ty jsi z jiny galaxie a mam podezreni, ze te odtamtud vyhnali, protoze jsi byl divnej i na meritka mimozemstanu
http://mismasfitness.cz/
Nejlepsi trenink na svete? HPM - hlavne poradne makat!! (hovnival)