Desne zalezi co tam das, pokud si je budes pripravovat sam. Predevsim mnozstvi oleje na restovani zeleniny a masa na tu bolonskou omacku a samozrejme typ masa (ja pouzivam "rozumne" mnozstvi olivace, nedavam tam slaninu, ktera tam podle originalniho receptu snad taky patri a delam to z hoveziho zadniho). Dalsim misteckem, kde by mohl byt problem je besamel - prece jen tam je jiska a to jsou jednoduche cukry orestovane na masle a mleko (besamelu ja osobne nedavam, vystacim si s parmezanem nahoru, takze to co varim ja vlastne nejsou bolonske lasagne :)). Ty testoviny jsou stejne jako jakekoli jine (muzes pouzit i celozrnne a zase jsi to jidlo trosku zkvalitnil :)), navic jsi schopny najit nutricni informace na tom obalu. No a posledni veci je parmezan - to je radne tucny a slany syr, takze s tim je treba taky pocitat. Pak uz staci jen nasobit a scitat a ses u vysledku :)
Kupovanym a beznym hospodskym bych se spise snazil vyhybat...protoze vsadim boty, ze v bezne hospode to hovezi nevidelo ani z rychliku a spise tam bude pomleta buh vi jaka cast vepre (takze dalsi naloz tuku navic).
Ze "zdravotniho" hlediska je dobre, ze v bolonskych lasagnich je jen bila jiska (tedy restovani mouky neprobiha nejak zvlast dlouho, coz je dobre z hlediska chemickych zmen v tucich a cukrech). Co se tyce vitaminu, ty jsou tim dlouhym dusenim pri priprave te omacky asi zredukovany na "nulu". Vlaknina asi taky dostane pekne "pohulit" pri tom duseni... Jedine co tam snad zustane jsou mineraly :) Testoviny a sejra se nijak zvlast nemeni, ty se jen zapecou (v pripade testovin jeste s predvarenim pripadne a to je v pohode).
Mno, celkove je to hodne hutne jidlo a spise bych ho radil do kategorie objemovych jidel a i tak spise jednou za cas, ne 5x tydne :) Ale i kdyz by nekdo byl v diete (ne rysovaci! Na to je v tomdle jidle moc tuku, jednoduchych cukru a soli. Mluvim o "normalni" diete :)), tak se to jednou za cas proste snese. Rozhodne lepsi nez neco "smazeneho se smazenym zalite tatarkou a dvema pivama" ;)
A inspirace na zaver - pokud Ti chutnaji takovehle zapekane jidla, pohledej si recept na reckou musaku (anglicky moussaka) :) Tam je to sama zelenina, zadne testoviny, zadny besamel, ta omacka masova je mnohem jednodussi nez bolonska omacka...lepsi jidlo dle meho nazoru. Hlavne ta zelenina neni "rozdusena na sracku" :) Ale zase je treba pocitat s tim, ze tam nejsou ty cukry, pokud tam nedas naloz brambor treba. Takze je musis potom "honit" jinde.
No, tak jsem se zase jednou rozepsal trosku
Nastavení
Registrace
Přihlášení/Login
