pečení z proteinu

Máča · Zaslal: út srpen 19, 2014 4:04 pm Předmět: pečení z proteinu

Čau,
mám stručnou a jednoduchou otázku:
používáte protein i na tepelnou úpravu (mám na mysli hlavně pečení v troubě)?
Když přimíchám protein např. k vločkám s vejci a peču v troubě na 150 stupňů cca 20-30 minut, je znehodnocení bílkovin v proteinovém prášku enormní nebo pouze zanedbatelné?
Díky za vaše názory.

jachym · Zaslal: út srpen 19, 2014 4:41 pm Předmět:

samozřejmě že můžeš.... maso jíš syrový?

Spíš jde o to, že on ten protein je na vaření ideál, třeba muffiny nahradit mouku proteinem a vůbec, na webu najdeš tisíce receptů na dezerty, chleby atd. jediný problém pak vidim v tom, že takový půl kilový bochánek tě vyjde na pár set

karlwanhov · Zaslal: út srpen 19, 2014 4:41 pm Předmět:

k denaturaci bilkovin obecne dochazi hlavne pri smazeni, na takovehle lehke peceni v troube pocitam, ze to nebude mit velky vliv, ale to si jen myslim :)

u protaku je spis problem s pouzitymy umel. sladidly - nektere jsou nevhodne na vyssi teploty

Deadlift · Moderátor

Denaturace zvyšuje využitelnost. Klidně peč s proteinem. Je to složitější, ale výstup je ten, že je to prakticky fuk.

CZEBLADE · Zaslal: út srpen 19, 2014 10:44 pm Předmět:

Na stručnou a jednoduchou otázku, platí stručná a jednoduchá odpověď: kup si chutnější protein.

Máča · Zaslal: čt srpen 21, 2014 3:54 am Předmět:

Ale tady neni problem v tom ze by mi nechutnal,ale spis v tom ze kdyz to vypiju tak to mam behem 10 vterin v sobe a vubec si to nevychutnam narozdil od toho kdyz upecu z proteinu pevnou buchtu a normalne ji pomalu pojidam