rostlinné proteiny

xdejfx · Zaslal: po červen 22, 2009 12:51 pm Předmět: rostlinné proteiny

Dobrý den,
mám alergii na živočišné produkty a proto sháním čistě rostlinné proteiny.
Neví někdo z vás, kde například sehnat protein z hnědé rýže či nějaký podobný?
Sojový protein používám, ale bylo mi řečeno, že neobsahuje tolik komplexních aminokyselin jako například již zmíněný protein z hnědé rýže.
Pokud byste náhodou věděli o jiném kvalitním rostliném proteinu a věděli, kde se dá obstarat, dejte mi prosím vědět.
Děkuji moc.

David

_________________
...never surrender, never retreat... this is the law

C51 · Zaslal: po červen 22, 2009 3:52 pm Předmět: Re: rostlinné proteiny

xdejfx napsal:

Dobrý den,
mám alergii na živočišné produkty a proto sháním čistě rostlinné proteiny.
Neví někdo z vás, kde například sehnat protein z hnědé rýže či nějaký podobný?
Sojový protein používám, ale bylo mi řečeno, že neobsahuje tolik komplexních aminokyselin jako například již zmíněný protein z hnědé rýže.
Pokud byste náhodou věděli o jiném kvalitním rostliném proteinu a věděli, kde se dá obstarat, dejte mi prosím vědět.
Děkuji moc.

David

Neuvědomuji si, že by na českém trhu něco s tímto původem bylo, ale třeba se mýlím.

yazi · (ban)

muzes zkusit - KIT PŠENIČNÝ PROTEIN 85% 1000g

_________________
Proud member of the Axis of evil.

zacnu ti nad ranem honit zadek BANanem :D

herza · Anonymní

Sojová bílkovina má velmi nízkou biologickou hodnotu a určitě v něm narazíš na limitní AMK. Aby jsi zajistil to, že se protein bude vstřebávat a využívat tak, jak má, musíš ho doplnit dalšími rostlinými zdroji potravin, které Ti biologickou hodnotu soji zvýší. Což si musíš ze stravou hodně vyhrát a není vůbec žádná sranda si potraviny poskládat na základě zvýšení biologické hodnoty bílkoviny.

Bohužel soju bych Ti nedoporučil ani ze zdravotního hlediska, protože sojové preparáty můžou obsahovat ve velké míře aflatoxíny, které z dlouhodobého hlediska působí na naše tělo karcinogenně.

Higienci tvrdí, že se nemáš čeho bát, ale spolehni se na to, že státní správa pravidelně testuje vzorky prodaných kybblíčků sojových preparátů.

Jsi alergický na všechny živočišné produkty? (maso, vejce), nebo jen na mléčné?

bender_kalna · Zaslal: po červen 22, 2009 9:33 pm Předmět:

Odporucam klasicku srvatku. JE to cisto prirodne. Popripade ak mas moznost ciste kravske mlieko

owar · Zaslal: út červen 23, 2009 12:40 am Předmět:

nemuzu souhlasit s herzou..sojova bilkovina obsahuje kompletni aminokyselinove spektrum a ma tedy i vysokou biologickou hodnotu..vstrebatelnost by se mela pohybovat nekde na urovni syrovatkove bilkoviny..isoflavonoidy v ni obsazene, nemaji prokazatelny vliv na snizeni hladiny testosteronu..proto bych se ji vubec nebal zaradit do jidelnicku..

_________________
cenzurováno..

herza · Anonymní

Proti isoflavonoidům, které jsou obsaženy v téměř všech potravinách rostliného původu, nemám vůbec nic. Působí inhibičně na těžké kovy, které se na ně vážou, čili v případě těžkých kovů mají antioxidační účinek.

Proti aflatoxínů, které z dlouhodobého hlediska podporují rakoviné bujení, mám všechno.

Nemluvil jsem o aminokyselinovém spektru, ale o biologické hodnotě sojové bílkoviny, která má limitní aminokyselinu (methionin, cystein, threonin a valin) > všechny zmíněné aminokyseliny jsou pod 100% AAS standardu v rozboru FAO/WHO.

Tudíš sojová bílkovina má BV oproti živočišným zdrojům výrazně nižší.

Jestli mi nevěříš můžu Ti postnout přesná čísla 1g bílkovin ze soji / % AMK.

owar · Zaslal: út červen 23, 2009 1:51 pm Předmět:

pokud jde o aflatoxiny, tak to je sice vsechno pravda, ale to abych se potom bal jit si koupit do obchodu treba orechy, protoze tam muzou byt aflatoxiny nebo hovezi, protoze BSE nebo kureci, protoze ptaci chripka atd. co se tyce sojove bilkoviny mas samozrejme pravdu, ze ma hranicni AMK, ale BH je i presto pomerne vysoka..nebavime se o zivocisnych, ale o rostlinnych zdrojich, kde hraje soja s prehledem prim..

_________________
cenzurováno..

kid · Zaslal: út červen 23, 2009 1:53 pm Předmět:

Pokud máš problém s aflatoxiny, tak mnohem více jich zbaštíš v rýži.

herza · Anonymní

kid napsal:

Pokud máš problém s aflatoxiny, tak mnohem více jich zbaštíš v rýži.

všechny rostiné potraviny jsou pod přísným dohledem státní správy. Nevím o tom, že by v rýži bylo nadbytek aflatoxínů a to už jsem si přečetl hodně hororů o výživě.

1-2x týdně koktejl, nebo tofu nic nemůže udělat, ale několika denní konzumace sojových nápojů nese z dlouhodobého hlediska svoje rizika.

owar: Nebavíme se o tom, jak je na tom soja mezi rostlinými bílkovinami. Soja má hodnoty ještě dobré, to mají čočka a fazole taky. Bavíme se tu o biologické hodnotě, kterou má soja nízkou.

Pakliže máš jedné z esencialních aminokyselin (EAK - to jsou ty, které si tělo neumí syntezivovat z jiných AMK) větší nedostatek, dojde k horšímu využití bílkoviny (nižší biologické hodnotě a dusíkové bilanci > rozdíl mezi přijatým a vydaným dusíkem). Pakliže se Ti podaří dostat jednu z limítních EAK nad 99% standardu, tak v tu chvíly se tu můžeme bavit o vysoké biologické hodnotě.
Toho lze docílit mícháním soji s jinou rostlinou potravinou (takto si poradíš a musíš poradit s veganstvím). Tak, že si v AAS kalkulačce vytvoříš režim jednotek, které Ti umožní kombinaci dalších rostliných zdrojů, třeba soja + čočka, apod. možné další kombinace, v tu chvíli zvedneš biologickou hodnotu soji, která je nízká, jako u všech dalších rostliných zdrojů bílkoviny.

kid · Zaslal: út červen 23, 2009 2:39 pm Předmět:

herza napsal:

Bohužel soju bych Ti nedoporučil ani ze zdravotního hlediska, protože sojové preparáty můžou obsahovat ve velké míře aflatoxíny, které z dlouhodobého hlediska působí na naše tělo karcinogenně.

Higienci tvrdí, že se nemáš čeho bát, ale spolehni se na to, že státní správa pravidelně testuje vzorky prodaných kybblíčků sojových preparátů.

Já snad začal se strašením ?

herza · Anonymní

nezačal.

kid · Zaslal: út červen 23, 2009 2:58 pm Předmět:

Ona sója s aminokyselinovým spektrem na tom není až tak špatně (diametrálně jinde než ostatní luštěniny), v některých porovnáních třeba i lépe než maso, problém je s obsahem tzn. antinutričních složek, které mohou teoreticky způsobit i poškození sliznice střev.
V proteinových koncentrátech by většina těhle látek být neměla, ale to bude velmi záležet na kvalitě zpracování.

Dá se k tomu najít spousty informací na stránkách o veterinárních krmivech, ty nepřeskakujte, je tam spousta validních informací a proteinové koncentráty se využívají i tam.

Jinak zajímavou kaukulačka a obsahy složek potravin najdete tady:

http://www.nutritiondata.com/

herza · Anonymní

Kide soja je na tom s AAS lépe než maso?

Tady máš provnání 1g bílkoviny ze soji x 1g bílkoviny z kuřecího masa

AAS soji:
Lys > 118,5%
Met + Cys > 74,3%
Thr > 97,5%
Trp > 130%
Ile > 112,5%
Leu > 111,4%
Phe+Tyr > 131,1%
Val > 96%

červeně máš označenou limitní AMK, která v 1g bílkoviny ze soji klesla pod 99% standardu EAK.

AAS kuřecí maso:
Lys > 148,1%
Met + Cys > 108,6%
Thr > 100%
Trp > 100%
Ile > 132,5%
Leu > 105,7%
Phe+Tyr > 119,7%
Val > 102%

všimni si, že 1g bílkovin z kuřecího masa má všude nad 100% AAS standardu standardu EAK.

herza · Anonymní

A co se BV rostliných zdrojů týče, tak nejlépe je na tom proso a za ním hrách a brambory. Souhlasím s tím, že soja na tom nebude o tolik hůř, to se ale bavíme o něčem jiném než o BV.