Zaslal: út březen 05, 2013 10:04 pm Předmět: vejce
Zdravím, poměrně často jím vejce a tak se chci zeptat na vaše zkušenosti s jejich úpravami. Předpokládám, že nelépe stravitelnou formou budou vařená natvrdo, ale co třeba omelety s přidáním například tvarůžků, smažené na troše oleje, případně míchaná. A co vajíčka na hniličku. Jak je to se stravitelností bílkovin a tak vůbec
Mě připadá nejlépe stravitelná vajca mícháná, tak si je dělám pořád. Když si dám na tvrdo, cítím plnej žaludek a je mi trochu těžko, ale možná to tak doopravdy není.
_________________ "For me life is continuously being hungry. The meaning of life is not simply to exist, to survive, but to move ahead, to go up, to achieve, to conquer."
Tak to jsem žil teda v omylu jak se zdá :), ještě že jsem se zeptal dostatečně brzo. Tak snad se zde vyjádří i nějaký odborník na vajíčka a jejich stravitelnost ať máme jasno
Nejlepší jsou míchaná vejce na másle. :-) Dělám si je tak, že rozklepnu šest vajec na horkou pánev vytřenou máslem, nechám bílek trochu zrosolovatět, jako když se dělá volské oko, přidám bylinky, sůl, cibulku, a pak opatrně promíchám, aby bílek ztuhnul, ale žloutek zůstal co nejtekutější. Někdy přidám i trochu sušených rajčat. Slaninu si dělám zvlášť; lepší než slanina je sušená italská šunka.
Zaslal: st březen 06, 2013 5:49 pm Předmět: Re: vejce
69er napsal:
Zdravím, poměrně často jím vejce a tak se chci zeptat na vaše zkušenosti s jejich úpravami. Předpokládám, že nelépe stravitelnou formou budou vařená natvrdo, ale co třeba omelety s přidáním například tvarůžků, smažené na troše oleje, případně míchaná. A co vajíčka na hniličku. Jak je to se stravitelností bílkovin a tak vůbec
Jím 10 až 15 vajec denně (paleo dieta). Kvůli případnému cholesterolu je důležité jíst žloutek syrový. Tuk ze žloutku, pokud není tepelně denaturovaný, obsahuje cholesterol v nativní formě, kterou organismus velice dobře zužitkuje. Naopak bílek vždy tepelně upravuji, ten za syrova může obsahovat salmonelu a navíc ničí některé vitamíny v organismu.
ja mel za to, ze nejrychlejc stravitelny sou na hnilicko, potom na tvrdo a nejhur smazeny.. michany zrejme zalezi an tom, jak "moc" je udelas ale treba se pletu..
Nejstravitelnější by měly být doopravdy vejce natvrdo. Čím méně bude vaječná bílkovina denaturovaná, tím hůře je stravitelná. Pradoxem je, že v praxi se často setkávám s podobným názorem, jako zde napsal Frozz - a to, že mnoho lidem vejce natvrdo leží v žaludku déle, než např. dobře udělaná míchaná vejce.
_________________ "Ti, kteří si myslí, že nemají čas na tělesná cvičení, si budou muset dříve či později najít čas pro nemoc." Edward Stanley
Nemůžete odesílat nové téma do tohoto fóra Nemůžete odpovídat na témata v tomto fóru Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru Nemůžete hlasovat v tomto fóru
Nastavení
Registrace
Přihlášení/Login
