|
|
|
| Zobrazit předchozí téma :: Zobrazit následující téma |
| Autor |
Zpráva |
mlevora
|
 Zaslal: po únor 15, 2016 2:56 pm Předmět: tuky s kratkym a strednim retezcem |
 |
|
|
|
|
| nahoru |
|
 |
| | |
vlk#
|
| Zaslal: po únor 15, 2016 3:40 pm Předmět: |
|
|
díky za odkazy! se zájmem jsem si přečetl...
a dost tuků je tam uvedených...
VHODNÉ TUKY
Kokosový olej, ghí, EPA, DHA, máslo pasoucích se krav, ovcí a koz.
NEVHODNÉ TUKY (tvoří dlouhý řetězec)
Slunečnicový, kukuřičný, sezamový, řepkový, sojový olej.
|
|
| nahoru |
|
|
Pr!nc
|
| Zaslal: po únor 15, 2016 4:51 pm Předmět: |
|
|
Jo tak pana Calábka bych bral s velkou rezervou. Proč zrovna on by měl být nějaký odborník na výživu, když nemá zdravotnické nebo přírodovědné vzdělání?
Potraviny s obsahem mastných kyselin s krátkým a středním řetězcem jsou hlavně kokosový tuk, mléčný tuk, rybí tuk určitě ne, naopak EPA a DHA mají 20 a 22 uhlíků a řadí se mezi dlouhé kyseliny.
Krátké kyseliny jsou 2-4 uhlíky (octová, propionová, máselná)
Střední jsou 6-12 nebo též 14 uhlíků (kapronová, kaprylová, kaprinová, laurová, myristová)
Z hlediska aterogenity je nejkontroverznější právě kyselina myristová (C14) a kvůli ní jsou někdy MCT tuky neprávem démonizovány jako aterogenní.
Jinak mastné kyseliny s krátkým řetězcem též vznikají z vlákniny v tlustém střevě při činnosti kvasných mikroorganismů a buňkami střeva jsou využívány výhodný jako zdroj energie.
A nějaké dělení tuků na vhodné a nevhodné podle délky řetězce je hloupost.
|
|
| nahoru |
|
|
Mablung
|
| Zaslal: po únor 15, 2016 5:28 pm Předmět: |
|
|
| vlk# napsal: | díky za odkazy! se zájmem jsem si přečetl...
a dost tuků je tam uvedených...
VHODNÉ TUKY
Kokosový olej, ghí, EPA, DHA, máslo pasoucích se krav, ovcí a koz.
NEVHODNÉ TUKY (tvoří dlouhý řetězec)
Slunečnicový, kukuřičný, sezamový, řepkový, sojový olej. |
Ghí? Co vím, tak je to hlavní příčina, že Indie má obrovské množství infarktů.
|
|
| nahoru |
|
|
vlk#
|
| Zaslal: po únor 15, 2016 5:33 pm Předmět: |
|
|
| Mablung napsal: | | vlk# napsal: | díky za odkazy! se zájmem jsem si přečetl...
a dost tuků je tam uvedených...
VHODNÉ TUKY
Kokosový olej, ghí, EPA, DHA, máslo pasoucích se krav, ovcí a koz.
NEVHODNÉ TUKY (tvoří dlouhý řetězec)
Slunečnicový, kukuřičný, sezamový, řepkový, sojový olej. |
Ghí? Co vím, tak je to hlavní příčina, že Indie má obrovské množství infarktů. |
to jsem jenom vytáhl z těch odkazů, že to tam je uvedeno... zatím jsem to nezkoumal.
EDIT 17:42: tak google mi ohledně Indů a infarktů našel toto... jiný zdroj zatím nemám.
Indové žádný problémy s oxidy cholesterolu neměli, dokud neemigrovali a nezačali se stravovat západním jídlem. Stoupl u nich počet infarktů po nahrazení ghí "zdravějšími" margaríny a rafinovanými rostlinnými oleji.
Naposledy upravil vlk# dne po únor 15, 2016 5:44 pm, celkově upraveno 1 krát
|
|
| nahoru |
|
|
Pr!nc
|
| Zaslal: po únor 15, 2016 5:38 pm Předmět: |
|
|
| Mablung napsal: | | vlk# napsal: | díky za odkazy! se zájmem jsem si přečetl...
a dost tuků je tam uvedených...
VHODNÉ TUKY
Kokosový olej, ghí, EPA, DHA, máslo pasoucích se krav, ovcí a koz.
NEVHODNÉ TUKY (tvoří dlouhý řetězec)
Slunečnicový, kukuřičný, sezamový, řepkový, sojový olej. |
Ghí? Co vím, tak je to hlavní příčina, že Indie má obrovské množství infarktů. |
V tak těžké vědecké disciplíně jako je nutriční epidemiologie bych tedy rozhodně ghí nepovažoval za kauzální faktor vysoké prevalence infarktů. 
|
|
| nahoru |
|
|
| |
  |
|
|
|
|
Nemůžete odesílat nové téma do tohoto fóra
Nemůžete odpovídat na témata v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete hlasovat v tomto fóru
|
Populární značky:
|
Nastavení
Registrace
Přihlášení/Login
