Je tu nejaky vegetarian co ma dobre vysledky v bodybuildigu?


Jdi na stránku Předchozí  1, 2, 3, 4 ... 18, 19, 20  Další
 
odeslat nové téma  Odpovědět na téma - Je tu nejaky vegetarian co ma dobre vysledky v bodybuildigu?  Úvodní stránka -> Výživa a suplementace -> Je tu nejaky vegetarian co ma dobre vysledky v bodybuildigu?
Rychle na stránku:
Zobrazit předchozí téma :: Zobrazit následující téma  
Autor Zpráva
maria


PříspěvekZaslal: čt leden 17, 2008 6:31 pm    Předmět: Odpovědět s citátem

tvarohu poješ koľko na deň?
ináč máme v repre športovca, mäso ak raz do dňa, ide to na tvarohu s proteínom
_________________
maria
a vubec! stejne zalezi na technice, nevim co vsichni maji na ty honbe za maximalnimi objemy!
nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
Peca


PříspěvekZaslal: čt leden 17, 2008 6:40 pm    Předmět: Odpovědět s citátem

tak pul kila denne,driv i vic,je to presne jak rikas jedu na tvarohach,protejnu a jogurtech
nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
maria


PříspěvekZaslal: čt leden 17, 2008 6:45 pm    Předmět: Odpovědět s citátem

Peca napsal:
tak pul kila denne,driv i vic,je to presne jak rikas jedu na tvarohach,protejnu a jogurtech

stolica nie je problém,však?
_________________
maria
a vubec! stejne zalezi na technice, nevim co vsichni maji na ty honbe za maximalnimi objemy!
nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
Peca


PříspěvekZaslal: čt leden 17, 2008 6:46 pm    Předmět: Odpovědět s citátem

maria ty mi davas ne neni,telo si na to zvykne.
nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
maria


PříspěvekZaslal: čt leden 17, 2008 6:51 pm    Předmět: Odpovědět s citátem

neboj, neublížim , čítala som o jednej svetovej kulturistike, že jej strava v príprave bola zmes vločiek, tvarohu, medu, suš.ovocia a orieškov, tú si urobila ráno a po celý deň jedla, v každej dávke mala vlastne komplet živiny
svaly máš dostatočne husté?
_________________
maria
a vubec! stejne zalezi na technice, nevim co vsichni maji na ty honbe za maximalnimi objemy!
nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
Freimen


PříspěvekZaslal: čt leden 17, 2008 6:51 pm    Předmět: Odpovědět s citátem

a sperma - množství, konzistence, barva
_________________
http://WWW.FREIMEN.CZ/
nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Zobrazit WWW stránky autora
Iron Lung Power


PříspěvekZaslal: čt leden 17, 2008 6:58 pm    Předmět: Odpovědět s citátem

maria napsal:
Peca napsal:
tak pul kila denne,driv i vic,je to presne jak rikas jedu na tvarohach,protejnu a jogurtech

stolica nie je problém,však?

Aj mne začína postupne zapaľovať čo to bol za problém...
Ale tiež je pravda, že nie je tvaroh ako tvaroh. Tesco napr. trávim celkom dobre.
_________________
"Já zprávy neposlouchám. Já zprávy tvořím."
Ole Einar Bjoerndalen
http://en.wikipedia.org/wiki/Ole_Einar_Bjorndalen
nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
maria


PříspěvekZaslal: čt leden 17, 2008 7:02 pm    Předmět: Odpovědět s citátem

Ironko, vysvetlím, všeobecne je považovaný tvaroh za zapekač stolice, vieš čo myslím, preto
Frei, Pecove sperma ma až tak nezaujíma, a z lekárskeho hľadiska by mohlo skôr zaujímať Teba, aké majú sperma vegetariáni
_________________
maria
a vubec! stejne zalezi na technice, nevim co vsichni maji na ty honbe za maximalnimi objemy!
nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
Iron Lung Power


PříspěvekZaslal: čt leden 17, 2008 7:05 pm    Předmět: Odpovědět s citátem

Už chápem
_________________
"Já zprávy neposlouchám. Já zprávy tvořím."
Ole Einar Bjoerndalen
http://en.wikipedia.org/wiki/Ole_Einar_Bjorndalen


Naposledy upravil Iron Lung Power dne čt leden 17, 2008 7:11 pm, celkově upraveno 1 krát
nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
erik1


PříspěvekZaslal: so leden 26, 2008 7:41 pm    Předmět: Odpovědět s citátem

problem zo zelezom- tak si bude davat suplementy
a vybavene.

Nehadam sa, co som poznal vegetarianov, tak vecsina z nich bola dost neduziva a skor ci neskor to nechala.
Napriek tomu urcite percento z nich to znasa asi lepsie, a su vegetarianmi doteraz, aj cez desat rokov,
co musi znamenat ze ich metabolizmus si zvykol..
nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
xguru


PříspěvekZaslal: ne srpen 30, 2009 3:17 pm    Předmět: Odpovědět s citátem

Freimen napsal:
Nikdy nikdo nijak nenahradí živočišné zdroje bílkovin, nejde to totiž.
Pak tu máme další problémy - obrovský problém železo, jak ho chceš nahradit? Z rostl.zdrojů, kde je obsaženo v nehemové formě má využitelnost 1-5% (nemluvě o tom, že i absolutní množství je v rostl.daleko menší), zatímco v živ.potravinách máš využitelnost 15-20% i větší absolutní množství...

Co vápník? Ano, z rostlinných zdrojů má naopak vyšší využitelnost, když tam nejsou antinutriční faktory, ale ty jsou téměř všude - oxaláty, šťavelany, vláknina. Navíc kolik je váníku v listové zelenině na gram? Budeš jíst kvůli vápníku kilo zeleniny denně?

Co B12? Ta je obsažená JEN v živočišných zdrojích, pokud je v rostlinných, je to průkaz toho, že byla k hnojení použitá chlévská mrva (rozuměj sračky)...

CO zinek? Ten je opět obsažený téměř výhradně jen v živočišných zdrojích, v rostlinách je sice také, ale opět zde hrají roli antinutriční faktory...

Lidské tělo není stavěné na výhradně rostlinnou stravu, nedovedeme využít celulózu jako hlavní zdroj energie jako ti živočichové, kteří jsou skutečně býložravci, nemáme 4 žaludky, máme jiné enzymy, kyselost žaludku i anatomii...


Tolik jednostranných informací v jednom příspěvku je snad rekord :-) Tady je naopak článek nahlížející na věc z opačné strany. Myslím, že je důležité mít k dispozici oba úhly pohledu než vydám tak zavádějící stanovisko jako je to v citaci. Info převzato ze stránek o alternativním stravování...

BÍLKOVINOVÝ MÝTUS

Jak již bylo vysvětleno ve druhé kapitole, jsou vědci zabývající se výživou, pokud jde o lidskou potřebu bílkovin, mezi sebou tak nejednotní, jak je to jen možné. Experti doporučují nejrůznější množství bílkovin od 30 gramů za den přes 1 gram na kilogram tělesné váhy až po 100 gramů za den. Tato doporučení jsou však založena z největší části na teoretických úvahách, nikoliv na praktické zkušenosti. Přitom nám příroda poskytuje velmi jednoduchou možnost, jak si zjistit naši skutečnou denní potřebu bílkovin.
Největší potřebu bílkovin má člověk v průběhu svého života jako kojenec. V této době rychlého růstu, kdy svou tělesnou hmotnost během půl roku téměř zdvojnásobí, potřebuje větší množství bílkovin, které jsou nejdůležitější stavební látkou pro vytváření tělesných tkání, více než kdy jindy v jeho dalším životě.
Není pochybností, že mateřské mléko je pro kojence optimální stravou. Lidské mateřské mléko obsahuje 2 % bílkovin. Jsou-li tato 2 % pro kojence optimálním množstvím, pak tedy člověk v době své největší potřeby bílkovin vystačí s těmito 2 % v celkové stravě, neboť nic jiného než mateřské mléko kojenec nepotřebuje.
Z toho vyplývá, že dospělý člověk potřebuje ve své stravě méně než 2 % bílkovin, neboť má menší potřebu než kojenec. Žádný jiný savec v dospělosti nepřijímá jakoukoliv stravu, která by obsahovala více bílkovin než mateřské mléko jeho druhu. Lidoopové, kteří mají v mateřském mléce také přibližně 2 % bílkovin, se později živí ovocem, listy a travou, které obsahují 1- 2 % bílkovin. Člověku však je doporučováno jíst maso s přibližně 20 % bílkovin, aby mohl pokrýt svou potřebu bílkovin. To nemá příliš mnoho logiky. Ať svou stravu složíme jakkoli, 1 -2 % bílkovin tam jsou vždy přítomna. I když se živíme jen ovocem a zeleninou jako lidoopové, nemůže nikdy nastat nedostatek bílkovin. Žádný divoce žijící lidoop netrpí nedostatkem bílkovin. Dorostlá gorila je asi 30x silnější než dospělý muž. Největší a nejsilnější zvířata na zemi, jako sloni, hroši a nosorožci budují svá impozantní těla výhradně rostlinnou stravou. Také lidské skupiny obyvatelstva, které jedí daleko méně bílkovin než je doporučováno konvenční vědou, netrpí žádným nedostatkem bílkovin, nýbrž těší se nejlepšímu zdraví.
Průměrná strava v civilizovaných zemích obsahuje cca 7-10 % bílkovin, čili několikanásobně více, než je skutečná potřeba. Nežijeme v době nedostatku bílkovin, nýbrž v době jejich chorobného přebytku. Jediná nemoc z nedostatku bílkovin, kterou zná medicína, se nazývá Kwashiorkor. V civilizovaných zemích se vůbec nevyskytuje, zjištěna byla výhradně v oblastech, kde panuje všeobecná podvýživa. Naproti tomu mnoho lidí v západním světě, kde jsou překrmováni bílkovinami, trpí nemocemi vyvolanými přebytkem bílkovin. K tomu se ještě jednou vrátím na konci této kapitoly.

ZMATKY OKOLO AMINOKYSELIN

Doporučuje-li se maso pro lidskou stravu, pak se to děje většinou s poukazem na to, že je živočišná bílkovina hodnotnější, něž rostlinná. Bílkovina může být složena z 22 různých aminokyselin. Z nich je osm nenahraditelných (esenciálních), tzn. že v normálním případě nejsou vytvářeny tělem samotným a musí mu tedy být přiváděny v potravě. Poměry množství esenciálních aminokyselin v živočišné bílkovině jsou v konvenční nauce o výživě považovány za příznivější než je tomu v rostlinných bílkovinách. Živočišná bílkovina má tzv. "vyšší biologickou hodnotu". Při výhradně rostlinné stravě je podle této koncepce obtížné, ne-li nemožné, získat dostatečné množství esenciálních aminokyselin. V četných vědeckých publikacích o výživě jsou ještě dnes uveřejňovány tabulky biologických hodnot, které se snaží dokazovat vyšší hodnotu živočišné bílkoviny na základě lepšího obsahu esenciálních aminokyselin. Odkud tedy pocházejí tyto tabulky? Jsou snad výsledkem nevyvratitelných vědeckých faktů?
Naprosto ne. Seřazení bílkovin podle biologických hodnot dle složení jejich esenciálních aminokyselin pochází z výzkumů Osborna a Mendela z roku 1914. Při jejich pokusech byly krysy
krmeny různými druhy bílkovin. Osborne a Mendel konstatovali, že krysy krmené bílkovinami z vajec rostly nejrychleji a dosahovaly největší tělesné hmotnosti. Bílkovinami z masa a mléčných výrobků byly krysy také značně velké a těžké, při čistě rostlinném krmení měla zvířata jen velmi malou tělesnou hmotnost.
Z těchto pozorování bylo tedy vyvozeno, že živočišné bílkoviny musí být hodnotnější, než rostlinné. Později byly zjištěny i přesné poměry ve složení aminokyselin, jejichž konzumací dosahují krysy nejvyšší tělesné hmotnosti. Živočišné bílkoviny se tomuto složení přibližují více než rostlinné. Co to má však společného s lidským zdravím?
Dnešní výživové tabulky jsou stále ještě založeny na pozorováních Osboma a Mendela a na závěrech, které z toho byly ukvapeně vyvozeny. Dovedu si dobře představit, že si lidé v roce 1914 mysleli, že se zdraví vyznačuje velkou tělesnou hmotností. Dnes však velmi dobře víme, že nadměrná hmotnost není předností, ale naopak velkým nebezpečím. Z pošetilosti se Osbome a Mendel a všichni jejich následovníci zapomněli zajímat o zdravotní stav svých pokusných zvířat. Kladlo se jednoduše rovnítko mezi hmotnost a zdraví. Při vědeckém postupu je tento způsob určování hodnot nesporně nedostatečný. Pokud mají být pokusy se zvířaty vůbec používány pro potřeby člověka, pak musí být závěr z těchto výživářských pokusů ten, že živočišné bílkoviny vedou k nadměrné tělesné hmotnosti. Vědci, kteří dnes obhajují údajnou vyšší hodnotu živočišných bílkovin, převzali jednoduše obvyklé tabulky výživových hodnot potravin, aniž by prozkoumali jejich původ.
Ve 40. letech mohl dr. Clive McCay z Cornellské univerzity (USA) dokázat, že krysy s větším množstvím rostlinné stravy žijí dvakrát déle, než krysy bohatě krmené živočišnými bílkovinami. Tím jsou závěry pokusů Osborna a Mendela definitivně vyvráceny.
Rostlinné bílkoviny obsahují všechny esenciální aminokyseliny, jinak by byli museli lidoopi vyhynout. Také přibližně1 miliarda obyvatelstva Země nepožívá žádné živočišné bílkoviny. V této miliardě se nalézají nejzdravější národy světa.
Při dobré vegetariánské stravě nehrozí ani kvantitativní nedostatek bílkovin, ani nedostatek esenciálních aminokyselin, i když se člověk -vegan -vystříhá mléčných produktů a vajec.
Jelikož využitelnost aminokyselin klesá zahřátím o 40-60% Je dodávání bílkovin v přirozeném syrovém stavu pro zdravou výživu důležitější, než množství aminokyselin v gramech obsažené v jednotlivých potravinách.

VITAMÍN B 12 A ŽELEZO

Vitamín B 12 je látkou, která je nutná pro tvorbu červených krvinek. Nedostatek vitamínu B 12 vede ke zhoubné anémii. Jen málo rostlinných potravin (např. zkvašená zelenina obsahující kyselinu mléčnou, Miso, sojová omáčka, chaluhy, kvasnice ) obsahuje tento vitamín, a proto mnozí vědci z oboru výživy, kteří se již přiklánějí k bezmasé stravě, považují úplné odmítání živočišné stravy, tedy také mléčných produktů a vajec, za nebezpečné.
Potrava však není pro nikoho hlavním dodavatelem vitamínu B 12, ani pro lidi, kteří jedí hodně masa. Pro přijímání vitamínu B 12 z potravy chybí mnoha lidem "přepravní" molekula, tzv. Intrinsic Factor (vnitřní faktor). Žádný býložravec nepřijímá vitamín B 12 prostřednictvím potravy, ale všichni savci tuto látku potřebují. Bakterie ve střevní flóře býložravců produkují vitamín B 12 stejně tak jako střevní mikroflóra člověka. Maso je v každém případě mezičlánkem pro tento vitamín, který však pochází ze stejných mikroorganismů, které máme ve svých střevech i my.
Nejrychlejší cestou, jak si poškodit střevní flóru, je pojídání velkého množství masa, vajec a mléčných produktů, neboť tyto potraviny povzbuzují tvoření hnilobných baktérií v tlustém střevě. Zhoubná anémie se proto vyskytuje častěji u masožravců, než u vegetariánů. Vyskytne-li se porucha střevní mikroflóry např. po použití antibiotik, může být potřeba vitamínu B 12 snadno pokryta rostlinnou stravou pomocí mléčně zkvašené zeleniny, jako je např. kyselé zelí, dále kvasnicemi, mořskými řasami, misem, nebo tamari.
Také se zásobováním železem si nemusí dobře živený vegetarián dělat žádné starosti, i když se vzdá pojídání vajec a mléka. Velký konzum mléčných produktů však může značně přispět k nedostatku železa. Mléko obsahuje velmi málo železa a vitamínu C, který je významný pro vstřebávání železa. Maso sice obsahuje železo, ale ne více než rostlinné potraviny. Četné druhy zeleniny obsahují 14 x více železa než hovězí maso a kromě toho dodávají tělu hodně vitamínu C, takže může být železo dobře zhodnoceno. Maso naproti tomu neobsahuje téměř žádný vitamín C. Železo z rostlinné stravy je zhodnoceno vynikajícím způsobem, přestože obhájci masa často tvrdí přesný opak.

OBSAH ŽELEZA (ve 100 g)

Rostlinné produkty / Živočišné produkty

Dýňová semena 11,2mg / Játra 10,4mg
Sezamová semínka 10,5 mg / Hovězí filé 3,3 mg
Kukuřice 8,8 mg / Vejce 2,4 mg
Slunečnicová semínka 7 , 1 mg / Kuře 2, 1 mg
Mandle 4,3 mg / Tuňák 1,6 mg
Kešu ořechy 3,8 mg / Losos 1,2 mg
Fíky 3,5 mg / Mléko 0,1 mg
Lískové ořechy 3,4 mg
Zelené fazolky 3 ,3 mg

OBSAH VÁPNÍKU (ve 100 g)

Rostlinné produkty / Živočišné produkty

Sezamová semínka 1,1-1,5g / Mléko 115-150 mg
Mandle 245 mg / Hovězí maso 16 mg
Petržel 240 mg / Vejce 14 mg
Lískové ořechy 209 mg / Kuře 14 mg
Cibule 136 mg / Vepřové maso 11 mg
Slunečnicová zrna 126 mg / Tuňák 10 mg
Brokolice 123 mg, Špenát 101 mg

Obsah BÍLKOVIN má z rostlinné stravy nejlepší sója:

Sója má vysoký obsah bílkovin (35 - 50%), tuků s cennými mastnými kyselinami (20%), asi 24% sacharidů. Vysoký je podíl provitaminu A, vitamínů Bl, B2, B12, niacinu, vitaminu E, K, biotinu. Z minerálních látek obsahuje vápník, hořčík, fosfor, draslík, síra, železo, měď, mangan, dále cholin, saponiny aj. Říká se jí rostlinné maso – půl kilogramu sóji se vyrovná výživovou hodnotou 2 kilogramům masa, ale i 5 litrům mléka nebo 28 vejcím.

PS: Zajímavé stránky o tom jak posilovat bez masa jsou na stránkách veganbodybuilding.com


Fyziologické porovnání dispozic býložravců a masožravců:

1. Masožravci mají velice krátký střevní systém, aby se rychle zbavili hnilobných bakterií, jež se nacházejí v mase. Býložravci (včetně člověka) mají velmi dlouhý střevní systém, aby kvasné bakterie, kterých je třeba pro zažívání rostlinné potravy, měly pro svou činnost dostatek času.

2. Masožravci mají dlouhé a špičaté zuby a v mnoha případech také ostré drápy, aby mohli zabít a přidržet kořist, zatímco býložravci mají tupé zuby a drápy a někteří mají rohy na obranu.

3. Masožravci mají čelisti, které se mohou pohybovat pouze vertikálně, kdežto býložravci mají čelisti, které se pohybují i do stran, aby tak usnadnily žvýkání.

4. Masožravci se nepotí, nýbrž regulují tělesnou teplotu vyplazením jazyka a rychlým dýcháním. Býložravci mají potní otvory k regulaci tělesné teploty a k vyměšování odpadových látek.

5. Sliny masožravců neobsahují ptylin, a masožravci proto nemohou trávit škroby. Sliny býložravců obsahují ptylin právě pro tento účel.

6. V porovnání s býložravci vyměšují masožravci desetkrát více kyseliny solné, které je zapotřebí k rozkladu kostí ve stravě.

7. Masožravci chlemtají vodu jako kočka, zatímco býložravci sají tekutinu mezi zuby jako kráva.

8. Masožravci mají dlouhé špičáky, zatímco býložravci mají krátké špičáky, které nejsou vhodné k trhání masa.
nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Zobrazit WWW stránky autora
jakuzza


PříspěvekZaslal: po srpen 31, 2009 10:32 pm    Předmět: Odpovědět s citátem

mozes aj hodit presny link alebo napisat kto ten ,,clanok,, pisal? ked uz hovoris o uhle pohladu, bolo by pekne vidiet kto to pisal, ako pripadne vyzera a co dosiahol s tou stravou, sme predsa len na fore aj o kulturistike...

za seba mozem suhlasit s tym co pisu odbornici na vyzivu a lekari, cize nieco podobne co spomenul Freimen

edit: a co tak porovnavnat aj cloveka co by vsezravca?? a snad nechces pochybovat o aminokyselinovom spektre a biologickej hodnote zivocisnych bielkovin oproti tym rastlinnym
_________________
[url=http://forum.ironmuscle.sk/][img:0a71a68e96]http://img388.imageshack.us/img388/245/wwwironmuscleskqy2.jpg[/img:0a71a68e96][/url]
[url=http://fitexpres.sk/fitprofil/index.php?obsah=profil_user&identif=1205148558]FitProfil[/url]
nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
SethX


PříspěvekZaslal: po srpen 31, 2009 10:41 pm    Předmět: Odpovědět s citátem

No v těch bodech srovnání nějak zapoměli na to, že člověk si maso tepelně upravuje..
_________________
radši první v pekle než až druhej v nebi
nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
jakuzza


PříspěvekZaslal: po srpen 31, 2009 10:48 pm    Předmět: Odpovědět s citátem

Je vegetariánstvo zdravé?

Veľa ľudí vymieňa vo svojom jedálnom lístku mäso za ovocie a zeleninu. Je však tento ich spôsob výživy zdravý?
„Zvieratá sú moji priatelia a svojich priateľov nejem,“ vysvetľuje spisovateľ Shaw svoj postoj k (ne)jedeniu mäsa. Láska k zvieratám je však len jeden motív, prečo sa ľudia vzdávajú rezňov, steakov a klobások. Veľa ľudí sa k vegetariánstvu dostane z religióznych dôvodov. Aj strach z hormónov, geneticky upravených zvierat či vražedných zvieracích ochorení znižuje u konzumentov chuť na mäso a vedie ich k uprednostňovaniu vegetariánskej stravy.
Pod pojmom vegetariánstvo sa skrýva niekoľko jeho foriem. Zatiaľ čo ovo-lakto-vegetariáni nejedia mäso ani ryby, zato si však doprajú zvieracie produkty ako mlieko, vajcia a mliečne výrobky, lakto-vegetariáni vyškrtli zo svojho jedálneho lístka aj vajíčka; mlieko a výrobky z neho však skonzumujú.
Vegáni, veľmi striktná vetva vegetariánov nezjedia nič, čo má čokoľvek spoločné s nejakým zvieraťom. Nielenže vyškrtli zo svojich jedálnych lístkov všetko súvisiace s mäsom, vajcami a mliekom, nejedia ani med, nepoužívajú výrobky z kože ani vlny. Jedlo vegánov pozostáva výlučne z rastlinnej stravy. Tí najortodoxnejší odmietajú dokonca prípravu zelenej stravy varením, dusením a pečením.

Od prírody človek nie je stavaný na výlučne rastlinnú stravu. Náš žalúdok aj zuby zodpovedajú „všežravcom“. Z toho automaticky vyplýva, že človeku by mohlo niečo chýbať, ak sa orientuje na stravu príliš jednostranne.
Vegetariánska strava však nemusí viesť nutne, ako sa mnohí domnievajú, k nedostatku niektorej zložky výživy. U ovo-lakto-vegetariánov dodávajú vajcia, mlieko a syry dôležité živiny, minerály a stopové prvky. Vhodnou kombináciou rastlinných a živočíšnych bielkovín možno dosiahnuť ich optimálny prísun do organizmu (napríklad kombináciou ovsených vločiek s jogurtom alebo mliekom).
Nebezpečný z tohoto hľadiska je však výlučne vegánsky spôsob stravovania. Môže viesť k nedostatočnému prísunu minerálov, vitamínov a stopových prvkov do organizmu. Najbohatšími zdrojmi železa, zinku, jódu a selénu ako aj vitamínov B sú totiž mäso a ryby. Kalcium sa zas nachádza vo vysokej koncentrácii v mlieku a v mliečnych výrobkoch.
Priťažujúcou okolnosťou takéhoto spôsobu stravovania je, že surové rastlinné produkty, ovocie a zelenina, obsahujú látku „fytát“, ktorý spolu so železom, zinkom a kalciom tvorí nerozpustné komplexy a znemožňuje tak ich príjem do organizmu. Odmietanie tepelného spracovania zelenej potravy môže preto viesť k vážnym zdravotným problémom.

Väčšina konzumentov mäsa je toho názoru, že vegetariánska strava musí byť hrozne jednotvárna. Nevedomky však vychádzajú z vlastných zvyklostí: okrem mäsa v rozličných formách, múčnych jedlách a zemiakov nepoznajú "takmer nič". Pri vstupe do sveta plnohodnotnej výživy sa nám otvorí horizont...
Obilniny:
-tvoria tradičný základ potravy u všetkých národov sveta. Snažme sa používať čo najviac celozrnné obilniny, striedať obilné druhy a spôsoby úpravy, určitú časť obilnín prijímať v surovom stave (vo forme surových kaší z ovsených vločiek, klíčnej pšenice, alebo sušených klíčkov, obilného šrotu)

Zelenina:
-tvorí druhú základnú zložku plnohodnotnej výživy, obsahuje dôležité vitamíny, minerálie, stopové prvky a veľa vlákniny. Okrem tepelne upravovaných zeleninových jedál by sme mali zjesť denne apoň šálku čerstvého, surového zeleninového šalátu!Medzi zeleninu môžeme zaradiť aj zemiaky.Majú vysokú výživnú hodnotu danú obsahom bielkovín a uhľohydrátov, tiež minerálií a vitamínov

Strukoviny:
-predstavujú pre vegetariánov významný zdroj bielkovín, dokonca v prípade sóje bohatší než mäso.Okrem bielkovín obsahujú strukoviny vitamíny skupiny B, hodnotný tuk, nimerálne látky a stopové prvky, dôležitú vlákninu
-osobitné postavenie medzi strukovinami ma vďaka svojej mimoriadnej biologickej hodnote sója.Obsahuje až 40% hodnotných bielkovín, ktoré majú lepšiu skladbu aminokyselín, než bielkoviny ostatných strukovín
Ovocie:
-ako ovocie označujeme plody rastlín, ktoré skrývajú semená v lahodnom dužinatom obale.Tento onal je ľahko stráveiteľný, obsahuje monosacharidy (ovocný cukor), momoriadne veľa vitamínov, veľa minerálií, enzýmov, aromatických látok a vlákniny

Orechy a olejnaté semená:
-tento druh predstavuje pre vegetariánov plnohodnotnú a významnú potravinu.V surovom stave obsahujú mimoriadne hodnotný tuk, bielkoviny, minerálie, stopové prvky, vitamíny skupiny B a E.Okrem bežne používaných orechov a maku treba "objaviť" lúpanú slnečnicu, ľanové a sezamové semeno

Kvasnice:
-plnohodnotná potravina s vysokým obsahom minerálií, stopových prvkov a vitamínov skupiny B
Mliečne výrobky:
-najlpešie mlieko je čerstvé, treba sa vyhýbať trvanlivému, čiže pasterizovanému, vtedy sa rozkladajú enzýmy a zhoršuje sa využiteľnosť vápnika!
-kyslomliečne výrobky ako jogurt, srvátka, tvaroh, kyslá smotana a zakysanka obsahujú hodnotné produkty kvasných baktérií majú špecifické zdravotné vlastnosti, napravujú črevnú mikroflóru, pôsobia protihnačkovo...
-syry obsahujú vitamíny skupiny B a veľa bielkovín, najhodnotnejšie sú čerstvé tvrdé syry, neúdené a netavené, najlepší je tvaroh.

Oleje:
-najhodnotnejšie sú rastlinné oleje, lisované za studena, ako olivový olej ( najlepší je Extra Virgin, tzv.panenský), slnečnicový , alebo sójový olej
-vyhýbajme sa oleju z repky olejky, margarínu a živočíšnym tukom!

Vajcia:
-mohli by sme sa prieť o tom, či tejto potravine ešte dať prívlastok "vegetariánska", pretože ide vlastne o "nenarodené" zvieracie mláďa, "o individuálneho živého tvora v zárodku".Staršie vajcia sú zároveň bohatým ložiskom hnilobných baktérií a zdrojom infekcií

Sladidlá:
-najvhodnejším a v podstate prirodzeným sladidlom je pravý včelí med, tepelne neupravovaný, medzi hodnotné sladidlá patrí sušené ovocie a javorový sirup (, ktorý je zatiaľ u nás drahý a "nedostupný")

VEGETARIÁNSTVO KONTRA MÄSITÁ STRAVA
(výživa - teória výživy)

Ak porovnáme čisto len kvantitatívny obsah bielkovín na 100 g suroviny zistíme, že sójové bôby obsahujú 40% bielkovín, syr parmezán 36% a mäso v priemere 20% bielkovín. Strukoviny však taktiež obsahujú okolo 20%, takže ich možno zaradiť do tej istej kategórie ako mäso.

 TÉZA 1
Hodnota akejkoľvek potravy ako zdroja bielkovín, nezávisí od kvantity, ale od kvality bielkoviny a jej využiteľnosti.
V čom je zásadný rozdiel medzi mäsitou a nemäsitou stravou?
Živočíšne bielkoviny, sú pre ľudskú výživu efektívnejšie, pretože oproti rastlinným bielkovinám sú lepšie stráviteľné. Preto je živočíšnych bielkovín potrebné len relatívne malé množstvo, v porovnaní s rastlinnými zdrojmi, ktorých je treba na doplnenie rovnakého množstva bielkovín podstatne viac. Príjmom len rastlinných bielkovín sa nutne znižuje tzv. nutričná hustota (densita) stravy, teda pomer medzi hmotnostným obsahom potraviny a konkrétnym obsahom živín, najmä bielkovinami.
 TÉZA 2
Množstvo využiteľných bielkovín v rastlinných zdrojoch je celkovo nižšie, než využiteľnosť bielkovín mäsa.
No aj napriek vyššie uvedeným tézam, dosahuje využiteľnosť niektorých rastlinných potravín (tofu, sójové bôby) rovnakých hodnôt, ako je tomu v prípade mäsa. Navyše vzájomnou kombináciou a dopĺňaním sa, je možnosť ich využiteľnosti podstatne vyššia. K jednotlivým rastlinným zdrojom je možné pridať mlieko, syr alebo vajca. Táto alternatíva výrazne zvyšuje využiteľnosť vegetariánskej stravy.
Debata na tému vegetariánstvo kontra mäsitá strava prebieha už dávno. Zaujímavé sú výsledky štúdie, pri ktorej boli porovnávaní striktní vegetariáni, semivegetariáni (konzumujú vajcia a mliečne výrobky) a tí, čo jedli prevážne mäsitú stravu. Výsledky ukázali len malé odchýlky v hladine bielkovín v krvi a krvnom tlaku. Dôležitejším zistením však bolo, že striktní vegetariáni vážili v priemere o 10 kg pod ideálnu váhu, semivegetariáni si zachovávali ideálnu váhu a jedinci konzumujúci mäsitú stravu mali 6 kg nadváhu.

PROTI
Vyškrtnutím rôznych druhov živočíšnej potravy z nášho jedálneho lístka sa vystavujeme riziku vzniku zdravotných problémov. Kritické sú najmä obdobia rastu, ťarchavosti, laktácie a staršieho veku. Ide o životné etapy, v rámci ktorých organizmus potrebuje zvýšený prísun bielkovín, vitamínov, minerálnych látok a energie. Správna výživa znižuje riziko prepuknutia niektorých chorôb, kým nevhodne a neodborne zvolená diéta zvyšuje pravdepodobnosť nedostatku alebo nadbytku niektorých živín.
Presne kontrolované pokusy na zdravých dospelých jedincoch dokázali, že lakto-ovovegetariánska strava obsahuje všetky dôležité nutričné faktory. Na druhej strane pri neplánovanej jednostrannej výžive striktných vegetariánov - vegánov - sa môže prejaviť nedostatok niektorých nutričných faktorov, najmä vitamínu B12 (kobalamínu), vitamínu D, železa, vápnika a selénu. Vitamín D, B12, vyššie polynenasýtené mastné kyseliny a aminokyselina taurín sú zlož-ky, ktoré v čisto rastlinnej strave chýbajú úplne, limitujúce esenciálne aminokyseliny a vápnik sa v nej nachádzajú v zníženom množstve. Železo, vápnik i zinok sa z rastlinných zdrojov horšie vstrebávajú.
Bielkoviny
O nenahraditeľnosti bielkovín v potrave hovorí už ich názov (proteíny, gr. protos - prvý). Vegetariáni, dokonca aj vegáni, môžu získať veľké množstvo bielkovín z obilnín, zemiakov, orechov a strukovín. Problémom rastlinných bielkovín je znížený obsah limitujúcich aminokyselín. Tým klesá možnosť využitia ostatných aminokyselín v rámci procesov, pri ktorých sa z bielkovín tvoria protilátky a hormóny. V niektorých životných etapách - v období rastu, dospievania a ťarchavosti - by však stravu mala tvoriť kombinácia rastlinných i živočíšnych bielkovín. V tejto súvislosti najväčšie riziko hrozí vegánom: dospelým, najmä však deťom a dospievajúcim.

Vitamín B12 (kobalamín)
Jeho hlavným zdrojom je živočíšna potrava - mäso, hydina, ryby, vajcia a mliečne výrobky, takže príjem vitamínu B12 je vo všeobecnosti pri vegetariánskej strave nízky. Na druhej strane, lakto-ovovegetariáni, ktorí pijú dostatok mlieka, jedia mliečne výrobky a vajcia, sú kobalamínom zásobení vcelku dobre. Horšie je to u vegánov. Pretože denná potreba vitamínu B12 je v ich prípade pomerne nízka, u dospelých sa klinické prejavy nedostatku môžu prejaviť až po dlhšom čase (šesť a viac rokov).
Jedným z bezmäsitých prameňov B12 je výťažok z kvasníc a potraviny obohatené vitamínom B12, ako je sójové mlieko či obilninové raňajky, aj keď v prípade umelého pridávania nemusia byť ako zdroj celkom spoľahlivé. Keďže vegáni jedia potravu s vysokým obsahom kyseliny folovej (šaláty, ovocie, zelenina, orechy a celozrnné obilniny), môže dôjsť k maskovaniu charakteristickej megaloblastickej anémie, ktorú spôsobuje nedostatok vitamínu B12. Nedostatok vitamínu B12 bol pozorovaný u vegánskych detí, jeho znížené hladiny sa prejavili u dospelých vegánov a vegánskych matiek, čo sa prenáša do materského mlieka a následne vplýva na dojčené dieťa.
Deficit vitamínu B12 sa prejavuje neurologickými, hematologickými a metabolickými poruchami. K príznakom patrí únava, podráždenosť, mravčenie v rukách a nohách. Nedostatok vitamínu B12 ohrozuje najmä starších ľudí. Procesy látkovej premeny sa so stúpajúcim vekom spomaľujú a dochádza k zmenám žalúdočnej sliznice (atrofia). Preventívnym opatrením je pravidelná konzumácia pečene, hovädzieho, teľacieho a jahňacieho mäsa, ktoré sú bohaté na vitamín B12.

Vitamín D
Je potrebný na stavbu kostí. Nachádza sa v potravinách živočíšneho pôvodu, čisto rastlinná strava ho neobsahuje. Taktiež vzniká v pokožke vplyvom ultrafialového žiarenia, čiže rozumným opaľovaním.. U dospelých vegánov, menej u laktovegetariánov, sa vyskytuje nedostatok tohto vitamínu, mali by teda konzumovať rybí olej.

Železo
Keďže železo je nevyhnutné na tvorbu hemoglobínu v červených krvinkách, jeho nedostatok sa prejaví hlavne u dievčat po nástupe menštruácie. Nedostatok železa je výrazný u gravidných a dojčiacich žien a ohrozuje vývoj plodu a novorodenca. Ak ženy počas ťarchavosti majú dostatok železa, vytvoria svojim novonarodeným deťom dostatočné zásoby na prvých šesť mesiacov života. Obyvatelia rozvojových krajín, ktorých strava sa skladá takmer výlučne z obilnín, ryže a strukovín, často trpia chudokrvnosťou z nedostatku železa. Železo sa totiž z rastlinných zdrojov využíva horšie ako zo živočíšnych potravín. Pre porovnanie: z rastlinnej potravy sa vstrebávajú 3 % železa, kým zo živočíšnej až 15 %. Vstrebávanie železa ešte brzdí kyselina fytová, ktorá sa nachádza v obilninách a sóji, častej súčasti vegetariánskej stravy. Využiteľnosť železa z potravy naopak zvyšuje dostatočné množstvo vitamínu C. Železo sa vyskytuje v potravinách rastlinného i živočíšneho pôvodu. Jeho najlepšími zdrojmi sú pečeň a obličky, slezina, sójová múka, šošovica, fazuľa, vaječný žĺtok, mäso, špenát, celozrnný chlieb, ovsené vločky, obohatené obilninové výrobky. Nedostatok železa sa prejavuje únavou a málokrvnosťou, bolesťami hlavy, iritačnými stavmi (stavy podráždenia).

Vápnik
V čisto rastlinnej strave sa nachádza len veľmi málo vápnika. Zdrojom vápnika je slnečné žiarenie, mlieko, mliečne výrobky, margarín, obohatené obilninové raňajky, obohatené sójové výrobky (mlieko, jogurt, syr a tofu), orechy (hlavne mandle), tmavozelená listová zelenina, sezamové alebo slnečnicové semiačka.
Nedostatok vápnika najviac ohrozuje vegánov, ďalej deti, ktoré môžu trpieť krivicou. Dospelí sú vystavení riziku mäknutia kostí (osteomalácia) a osteoporózy.

Zinok
Podstatná časť zinku v potrave pochádza z výsekového mäsa, rýb a hydiny. Tento stopový prvok nedokážeme nahradiť ani zvýšenou konzumáciou strukovín (hrach a fazuľa) a celozrnných potravín. Napríklad vegetariánska strava Američanov obsahuje o 10 až 30 % menej zinku ako strava „nevegetariánov“. Príjem zinku totiž zhoršuje vysoký podiel vlákniny.
Špecifickým problémom slovenských vegánov je nedostatok selénu, najmä vtedy, ak konzumujú výlučne domáce rastlinné produkty, ktoré sú chudobné na tento prvok.
Ďalšie zložky živočíšnej potravy, ako sú n-3 mastné kyseliny (zložka bunkových membrán mozgových buniek; obsahujú ich ryby a morské živočíchy), aminokyselina taurín a karnitín považujeme dnes v oblasti vegetariánstva za stále otvorené a diskutované problémy.

ZA
Keďže vegetariáni sa starajú o celkové zlepšenie životného štýlu, nikoho neprekvapí, že žijú dlh-šie ako bežná populácia. U vegetariánov sa zaznamenal zreteľne nižší výskyt srdcovo-cievnych ochorení. Ich strava obsahuje málo nasýtených mastných kyselín a cholesterolu, preto je riziko vzniku aterosklerózy a vysokého krvného tlaku menšie. Rovnako to platí aj pre vznik cholesterolových žlčových kameňov. Chorobnosť a úmrtnosť na komplikácie ischemickej choroby srdca je v tejto skupine dokonca nižšia ako u nefajčiarov, ktorí uprednostňujú zmiešanú stravu. Majú nižšiu hladinu LDL (tzv. „zlého“ cholesterolu), zodpovedného za vznik a vývoj aterosklerózy. V strave vegetariánov sa nachádza veľké množstvo antioxidačne účinných vitamínov (vitamín E, C, A, beta-karotén), stopových prvkov s antioxidačným účinkom, ako aj mono- a polynenasýtených mastných kyselín (rastlinné oleje, orechy), tokotrienolov (znižujú endogénnu syntézu cholesterolu; nachádzajú sa najmä v rastlinných klíčkoch), ďalej draslíka, horčíka, metabolitu arginínu - oxidu dusnatého (obsahujú ho orechy; má ochranný vplyv na cievny endotel), ako aj pektínu a ďalších zložiek nestráviteľnej vlákniny. Rozpustná vláknina znižuje vstrebávanie cholesterolu v organizme.
Vegetariánska strava je vďaka vysokého príjmu antioxidantov účinná i v prevencii nádorových ochorení. Bola dokázaná znížená úmrtnosť na všetky formy rakoviny tráviacich orgánov, vrátane rakoviny hrubého čreva, pľúc, prsníka a vaječníkov. Otvorenou zostáva otázka vyššej úmrtnosti na rakovinu maternice u žien a na rakovinu prostaty u mužov.
Vegetariáni bývajú štíhlejší, ich strava je bohatá na nestráviteľnú vlákninu a na komplexné sacharidy z obilnín, strukovín, zeleniny a ovocia. Tie sa v organizme pomalšie štiepia, čo je výhodnejšie pre plynulé vylučovanie inzulínu. Z toho dôvodu sú potom vegetariáni aj menej ohrozovaní diabetom II. typu. Strava s vysokým obsahom vlákniny chráni pred ochoreniami čriev a uľahčuje pohyb stravy tráviacou sústavou. Preto vegetariáni väčšinou netrpia zápchou. Takisto nižšie je riziko vzniku žlčových kameňov a divertikulózy (ide o mnohonásobné výdutiny v orgánoch, napríklad v čreve).
Vegetariánska strava je okrem prevencie účinná aj pri liečbe obezity a hypertenzie.
Vo vegetariánstve majú v jedálnom lístku prevahu zásadotvorné potraviny ku kyselinotvorným potravinám, a to v pomere 80 : 20.
Navyše, ich životný štýl je zdravý, bez tabaku, alkoholických nápojov a iných drog. Vyhýbajú sa káve a čaju, pikantným a vysoko rafinovaným potravinám. Prakticky to znamená o 45 % menej infarktov ako v celkovej populácii a menej prípadov rakoviny pľúc (čo je možné vysvetliť absenciou tabaku), menej prípadov rakoviny žalúdka alebo hrubého čreva (čo by mohlo byť v priamej súvislosti so stravou chudobnou na mäso, alebo bezmäsitou stravou).

Pudingoví vegetariáni

Vegetariánstvo má svoje výhody i nevýhody. Okrem všetkých pozitívnych vedeckých poznatkov vo vegetariánskom spôsobe života však treba uvažovať aj nad niektorými nedostatkami.
V našich podmienkach pri neodbornom prechode zo zmiešanej stravy na vegetariánsky spôsob života sa stretávame s tzv. pudingovými vegetariánmi. Tí príjem energie a živín zo živočíšnych produktov, ktoré si v rámci vegetariánstva odopierajú, nahrádzajú zo sladkých pokrmov a sladkostí. Časté prípady pudingového vegetariánstva sa u nás vyskytujú najmä u dospievajúcich dievčat, čo je v období vývoja nebezpečné.
Z lekárskych správ sa môžeme dočítať aj o extrémnych prípadoch ohrozenia zdravia detí prísnym vegánstvom. V niektorých prípadoch značnej podvýživy, rachitídy, chudokrvnosti a ďalších komplikácií museli byť dokonca ohrozené deti súdne odobraté z rodín. Pestrá laktovegetariánska strava však deťom vyhovuje. Dva poháre mlieka nahradia u detí dennú pot-rebu vitamínu B12 a veľkú časť potreby vápnika a vitamínu D.
V krajinách, kde je veľmi vysoký výskyt srdcovo-cievnych a nádorových ochorení, čiže aj v našich podmienkach, je vhodná semivegetariánska strava. V nej tvoria základ potraviny rastlinného pôvodu, dopĺňané nízkotučnými mliečnymi výrobkami, rybami, nízkotučným mäsom hrabavej hydiny a zveriny. Dôležité je, aby bola zachovaná nutričná rovnováha.

Oleje:
-najhodnotnejšie sú rastlinné oleje, lisované za studena, ako olivový olej ( najlepší je Extra Virgin, tzv.panenský), slnečnicový , alebo sójový olej
-vyhýbajme sa oleju z repky olejky, margarínu a živočíšnym tukom!

Vegetariánky rodia skôr dievčatká
Vegetariánkam sa častejšie rodia dievčatká než chlapci. Napísali to britské noviny The Times s odvolaním sa na najnovšiu štúdiu, podľa ktorej vyradenie mäsa a rýb z jedálnička žien výrazne ovplyvňuje pohlavie ich narodeného dieťaťa.
„Ukazuje sa, že vegetariánkam sa s väčšou pravdepodobnosťou rodia dievčatká než chlapci,“ hovorí Pauline Hudsonová z univerzity v anglickom Nottinghame, ktorá v uplynulých dvoch rokoch sledovala okolo šesťtisíc tehotných žien. Jej vedecký tím zistil, že skupine vegetariánok sa narodilo 85 chlapcov na 100 dievčat, zatiaľ čo všeobecne v Británii je tento pomer v priemere 106 chlapcov na 100 dievčatiek. Viac-menej sa tak podarilo dokázať doterajšie dohady, že zloženie stravy ovplyvňuje pohlavie narodených detí.

Britských vedcov výsledky štúdie dosť zmiatli. Na jednej strane síce zistili, že vyšší obsah horčíka, draslíka a vápnika v strave žien spôsobuje väčšiu pôrodnosť chlapcov, ale na druhej strane sa im nepodarilo dokázať, že by vegetariánska strava bola na tieto prvky chudobnejšia.
Vlaňajšia štúdia univerzity v Bristole dospela k záverom, že vegetariánky tiež častejšie rodia chlapcov s deformitou genitálií. Vedci vtedy usúdili, že pesticídy v zelenine môžu produkovať syntetickú formu ženského hormónu estrogénu.
Napriek tomu je však Hudsonová presvedčená, že vegetariánstvo má na zdravie narodeného dieťaťa viac pozitívny ako negatívny vplyv: vegetariánky vykazujú napríklad menej predčasných pôrodov a novorodeneckých úmrtí. Na druhej strane sa však v ich krvi počas tehotenstva a po pôrode zistilo nižšie množstvo železa.
_________________
[url=http://forum.ironmuscle.sk/][img:0a71a68e96]http://img388.imageshack.us/img388/245/wwwironmuscleskqy2.jpg[/img:0a71a68e96][/url]
[url=http://fitexpres.sk/fitprofil/index.php?obsah=profil_user&identif=1205148558]FitProfil[/url]
nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
jakuzza


PříspěvekZaslal: po srpen 31, 2009 10:54 pm    Předmět: Odpovědět s citátem

a mozno mi objasnis aj tento clanok budem len rad
http://www.acu-cell.com/veg.html
_________________
[url=http://forum.ironmuscle.sk/][img:0a71a68e96]http://img388.imageshack.us/img388/245/wwwironmuscleskqy2.jpg[/img:0a71a68e96][/url]
[url=http://fitexpres.sk/fitprofil/index.php?obsah=profil_user&identif=1205148558]FitProfil[/url]
nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu
 
odeslat nové téma   Odpovědět na téma - Je tu nejaky vegetarian co ma dobre vysledky v bodybuildigu? Jdi na stránku Předchozí  1, 2, 3, 4 ... 18, 19, 20  Další
Rychle na stránku:


 
Přejdi na:  
Nemůžete odesílat nové téma do tohoto fóra
Nemůžete odpovídat na témata v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete hlasovat v tomto fóru




Populární značky: