Jenže u tohoto je celkem problém, že pasterizace se používá i proto, aby se zničily nebezpečné bakterie a pasterizací máš víc druhů (různý teploty a rychlosti). Navíc by mě celkem zajímalo, jak Reflex dostane z krávy mlíko o teplotě 10C, což uvadí na svých stránkách. Respektive mám pocit, že to tam bylo a Necro mi to posílal i přes PM, kterou jsem smazal, ale teď už to tam najít nemůžu... Mrknu na to večer, až budu mít víc času.
Proč by tam mělo být 10°C? To je nějaký nesmysl. Kvůli denaturaci? Ta tepolta je o desítky stupňů výš? Kvůli bakteriím? OK-sníží se dynamika růstu, ale bakterie v této teplotě docela slušně existují. Kdo by chtěl svoji vlastní Pseudomonas flourescens-doporučuji rozmrazit kuře a nechat pár dnů v ledničce...až začně smrdět je ten správný čas:o)
Jenže u tohoto je celkem problém, že pasterizace se používá i proto, aby se zničily nebezpečné bakterie a pasterizací máš víc druhů (různý teploty a rychlosti). Navíc by mě celkem zajímalo, jak Reflex dostane z krávy mlíko o teplotě 10C, což uvadí na svých stránkách. Respektive mám pocit, že to tam bylo a Necro mi to posílal i přes PM, kterou jsem smazal, ale teď už to tam najít nemůžu... Mrknu na to večer, až budu mít víc času.
Proč by tam mělo být 10°C? To je nějaký nesmysl. Kvůli denaturaci? Ta tepolta je o desítky stupňů výš? Kvůli bakteriím? OK-sníží se dynamika růstu, ale bakterie v této teplotě docela slušně existují. Kdo by chtěl svoji vlastní Pseudomonas flourescens-doporučuji rozmrazit kuře a nechat pár dnů v ledničce...až začně smrdět je ten správný čas:o)
To netuším, pouze říkám, že to na stránkách Reflexu bylo (možná ještě) a mně to připadalo jako absolutní nesmysl.
edit: tak to tam je:
citace:
„The king of the wheyTM“ je ve své nejnovější verzi určen pro každého, kdo hledá ten nejkvalitnější zdroj bílkovin. Hlavní složkou je super kvalitní nativní syrovátkový izolát, který je vyráběn přímou cestou z čerstvého kravského mléka, a to za teplot, které nepřekročí deset stupňů Celsia.
edit2: samozřejmě tam ale není nic napsaný o předešlé pasterizaci, takže ta výroba může být s pasterizovanýho mlíka, ale výroba už při 10C
edit3: pro c87 , jedno video od výrobce nativního proteinu:
_________________ Non-functional hypertrophy (sarcoplasmic hypertrophy) doesn’t lead to an improvement in the capacity to produce force, but it does lead to added body weight (thus you have to carry more weight without having more strength).
samozřejmě tam ale není nic napsaný o předešlé pasterizaci, takže ta výroba může být s pasterizovanýho mlíka, ale výroba už při 10C
Tak nějak to bude. Prvně dovezou do mlíkárny čerstvý mlíko, tam ho proženou přez odstředivku a paster a pak to teprve filtrujou vychlazený při 10°C,protože mám dojem, že při vyšších teplotach by to ani nešlo a začaly by se ucpávat membrány. U nás na reverzní osmoze pro zahuštění syrovátky to tak je.
Zaslal: st duben 02, 2014 12:46 pm Předmět: Smartlabs
Zdravím vespolek, nějaké zkušenosti s Hydrem od Smartlabsu? Mám na mysli traditional s DH32. Hydro od Extrifitu mi chutná, na ten Smartlabs jsem ale viděl pár nepříjemných reakcí. Může někdo porovnat?
samozřejmě tam ale není nic napsaný o předešlé pasterizaci, takže ta výroba může být s pasterizovanýho mlíka, ale výroba už při 10C
Tak nějak to bude. Prvně dovezou do mlíkárny čerstvý mlíko, tam ho proženou přez odstředivku a paster a pak to teprve filtrujou vychlazený při 10°C,protože mám dojem, že při vyšších teplotach by to ani nešlo a začaly by se ucpávat membrány. U nás na reverzní osmoze pro zahuštění syrovátky to tak je.
Pri akych teplotach sa toto vykonava? Reflex jasne pise ze to robia priamo z mlieka, nedochadza tam k ziadnej denaturacii bielkovin... neverim ze oni zavadzali ...
Zaslal: st duben 02, 2014 1:59 pm Předmět: Re: Smartlabs
TheCory napsal:
Zdravím vespolek, nějaké zkušenosti s Hydrem od Smartlabsu? Mám na mysli traditional s DH32. Hydro od Extrifitu mi chutná, na ten Smartlabs jsem ale viděl pár nepříjemných reakcí. Může někdo porovnat?
Já ho už pomalu dobírám... od Extrifitu jsem neměl, ale od SL mi chutná... není to vůbec sladké, spíše "nahořklé", pokud máš rád holandské kakao, tak s ním budeš spokojený si myslím
Zaslal: st duben 02, 2014 2:14 pm Předmět: Re: Smartlabs
člověk napsal:
TheCory napsal:
Zdravím vespolek, nějaké zkušenosti s Hydrem od Smartlabsu? Mám na mysli traditional s DH32. Hydro od Extrifitu mi chutná, na ten Smartlabs jsem ale viděl pár nepříjemných reakcí. Může někdo porovnat?
Já ho už pomalu dobírám... od Extrifitu jsem neměl, ale od SL mi chutná... není to vůbec sladké, spíše "nahořklé", pokud máš rád holandské kakao, tak s ním budeš spokojený si myslím
Mi ten hořký ocas na konci dokonce chutná :-) Jen jsem se bál, jestli to není jinak nechutné, osobní zkušenost se vždy hodí. Díky za ni.
chuť: čokoláda mi chutnala, přirovnal bych to k mléčné čokoládě. Byla sladší, což mi vyhovuje.
stravitelnost: bez problému, vypil jsem po tréninku a nic negativního jsem necítil.
prašnost: žádná
konzistence: krémovější
rozpustnost: stačí párkrát zatřepat a nejsou žádné zbytky, kousky nic, takže bezproblémová
pěnivost: žádná
cena: vzhledem ke složení a gramáži (2270g) přijatelná
Celkově jsem docela překvapený, líbí se mi velké množství příchutí.
Obsah laktózy cca 4,5%, což není špatné.
_________________ "For me life is continuously being hungry. The meaning of life is not simply to exist, to survive, but to move ahead, to go up, to achieve, to conquer."
samozřejmě tam ale není nic napsaný o předešlé pasterizaci, takže ta výroba může být s pasterizovanýho mlíka, ale výroba už při 10C
Tak nějak to bude. Prvně dovezou do mlíkárny čerstvý mlíko, tam ho proženou přez odstředivku a paster a pak to teprve filtrujou vychlazený při 10°C,protože mám dojem, že při vyšších teplotach by to ani nešlo a začaly by se ucpávat membrány. U nás na reverzní osmoze pro zahuštění syrovátky to tak je.
Pri akych teplotach sa toto vykonava? Reflex jasne pise ze to robia priamo z mlieka, nedochadza tam k ziadnej denaturacii bielkovin... neverim ze oni zavadzali ...
Odstředění probíha při teplotě jakou ti nadojí kráva :) a pasterizace je okolo 60+ °C. Jako těžko s jistotou tvrdit jak to probíhá zrovna v reflexu, ale minimálně odstředit to podle mě musej,aby získali potřebnou tučnost a navíc smetanu, což jsou prachy navíc. Jako ono k překročení 60°C dojde at už to pasterem proženou nebo ne, protože aby z toho byl prášek tak ten se musí usušit a to se dělá rozprašováním za vysokejch teplot v pecích. Tam se z toho vypaří voda a zůstane jen prášek.
samozřejmě tam ale není nic napsaný o předešlé pasterizaci, takže ta výroba může být s pasterizovanýho mlíka, ale výroba už při 10C
Tak nějak to bude. Prvně dovezou do mlíkárny čerstvý mlíko, tam ho proženou přez odstředivku a paster a pak to teprve filtrujou vychlazený při 10°C,protože mám dojem, že při vyšších teplotach by to ani nešlo a začaly by se ucpávat membrány. U nás na reverzní osmoze pro zahuštění syrovátky to tak je.
Pri akych teplotach sa toto vykonava? Reflex jasne pise ze to robia priamo z mlieka, nedochadza tam k ziadnej denaturacii bielkovin... neverim ze oni zavadzali ...
A když to budou vyrábět z pasterizovaného mléka, tak už to nebude výroba z mléka? Na svých stránkách v podstatě poukazují pouze na rozdíl výroby proteinů ze syrovátky po výrobě sýrů a přímo z mléka. Navíc, když porovnám % zastoupení frakcí u proteinů z videa výše a Instant Whey NATIVu od Reflexu, tak rozdíl je tam minimální.
_________________ Non-functional hypertrophy (sarcoplasmic hypertrophy) doesn’t lead to an improvement in the capacity to produce force, but it does lead to added body weight (thus you have to carry more weight without having more strength).
Zaslal: st duben 02, 2014 8:24 pm Předmět: Re: Smartlabs
TheCory napsal:
Zdravím vespolek, nějaké zkušenosti s Hydrem od Smartlabsu? Mám na mysli traditional s DH32. Hydro od Extrifitu mi chutná, na ten Smartlabs jsem ale viděl pár nepříjemných reakcí. Může někdo porovnat?
Je to hořké jako prase . ale mě to chutná...chutnalo, když jsem to kupoval.
samozřejmě tam ale není nic napsaný o předešlé pasterizaci, takže ta výroba může být s pasterizovanýho mlíka, ale výroba už při 10C
Tak nějak to bude. Prvně dovezou do mlíkárny čerstvý mlíko, tam ho proženou přez odstředivku a paster a pak to teprve filtrujou vychlazený při 10°C,protože mám dojem, že při vyšších teplotach by to ani nešlo a začaly by se ucpávat membrány. U nás na reverzní osmoze pro zahuštění syrovátky to tak je.
Pri akych teplotach sa toto vykonava? Reflex jasne pise ze to robia priamo z mlieka, nedochadza tam k ziadnej denaturacii bielkovin... neverim ze oni zavadzali ...
Odstředění probíha při teplotě jakou ti nadojí kráva :) a pasterizace je okolo 60+ °C. Jako těžko s jistotou tvrdit jak to probíhá zrovna v reflexu, ale minimálně odstředit to podle mě musej,aby získali potřebnou tučnost a navíc smetanu, což jsou prachy navíc. Jako ono k překročení 60°C dojde at už to pasterem proženou nebo ne, protože aby z toho byl prášek tak ten se musí usušit a to se dělá rozprašováním za vysokejch teplot v pecích. Tam se z toho vypaří voda a zůstane jen prášek.
Humanic má pravdu. Bude z toho vznikat prášek nejspíše ve fluidní sušárně a to rozhodně nebude při 10°C.
Ale takto sa robi denaturovany lacny protein ze sa mlieko zohrieva na cca150 stupnov a potom v rozprasovaci pri vysokych otackach odstredivo vytvara prasok ktory sa nasledne ochladzuje.
Pri ultrafitlraci a mikrofiltraci (CFM) pocitam ze tento proces musi byt prekroceny aby sa dana bielkovina nedenatruovala. V tomto tkvie vyhoda CFM poteinov...
Ale takto sa robi denaturovany lacny protein ze sa mlieko zohrieva na cca150 stupnov a potom v rozprasovaci pri vysokych otackach odstredivo vytvara prasok ktory sa nasledne ochladzuje.
Pri ultrafitlraci a mikrofiltraci (CFM) pocitam ze tento proces musi byt prekroceny aby sa dana bielkovina nedenatruovala. V tomto tkvie vyhoda CFM poteinov...
Nemůžete odesílat nové téma do tohoto fóra Nemůžete odpovídat na témata v tomto fóru Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru Nemůžete hlasovat v tomto fóru
Nastavení
Registrace
Přihlášení/Login
. ale mě to chutná...chutnalo, když jsem to kupoval.
